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通透世界-冰之美學
冰塊在塑造雞尾酒的風味、質地和外觀方面起著至關重要的作用，因為它會影響稀釋度、溫度和整體飲用體驗。大小和適當形狀的冰塊有助於快速冷卻飲品，而不會過度稀釋，從而保持預期的風味平衡；例如，大冰塊或冰球融化得更慢，可以保持威士忌或內格羅尼等烈酒的濃度和清澈度。相反，較小的冰塊或碎...
Jul 17, 20252 min read
Popular Articles
Baileys Original Irish Cream
Baileys Original Irish Cream（百利愛爾蘭忌廉甜酒）是一款經典的香甜奶酒，融合了上等的愛爾蘭威士忌與新鮮高純度的愛爾蘭乳製品製成的奶油，並佐以香草和巧克力的濃郁風味。這款酒質地絲滑，口感香甜順口，濃郁的乳香和威士忌的芳醇完美結合，讓人享受到既濃厚又...
Sep 21, 20251 min read
煙燻雞尾酒
煙燻雞尾酒是一種利用煙燻風味增添獨特口感和香氣的雞尾酒。煙燻技法最早起源於燒烤，但在近年成為調酒的創新手法，常用手持式煙燻器或添加具有煙燻香氣的烈酒（如泥煤威士忌、墨西哥梅斯卡爾酒）來製作。這類雞尾酒帶有如燒烤般的炭香味，呈現截然不同的飲用體驗。典型例子包括煙燻版的血腥瑪麗...
Sep 21, 20252 min read
曼哈頓變奏曲-Manhattan Cocktail
在酒吧裡，一些經典雞尾酒的變奏配方特別受到歡迎，這些變化不僅保留原酒風味，也增加不同層次感和口感。以下是幾款人氣較高的變奏配方及其簡單調配方法： 1. 曼哈頓變奏 — Perfect Manhattan 材料：裸麥威士忌或波本45ml、甜香艾酒15ml、乾香艾酒15ml、1...
Sep 15, 20252 min read
苦精bitter
調酒用的苦精（Bitter）是一種濃縮的藥草酒，主要由水、酒精、龍膽草及各種藥草（如橙皮、肉桂、金雞納樹皮等）製成。雖然名為「苦精」，但它不一定非常苦，且有著獨特風味，甚至有些苦精一點都不苦。苦精的起源是為了解決軍隊腸胃問題的藥酒，後來被應用於調酒，成為調酒中不可或缺的調味...
Sep 15, 20252 min read
澄清是怎麼一回事？
調酒中的澄清是一種去除液體中懸浮顆粒和雜質，使酒體呈現清澈透明的手法。它的目的是讓調酒看起來更美觀，口感更加滑順圓潤，同時保留酒的香氣和風味。 在家澄清果汁或雞尾酒，最簡單且安全的步驟通常是以下幾種： 1.過濾法 用細濾網或濾布將果汁或雞尾酒過濾，去除果渣和懸浮顆粒，是最直...
Sep 15, 20253 min read
三大不可或缺的調酒原則
居家調製一杯美味的琴酒雞尾酒，絕對是提升生活品味的最佳選擇。今天就和大家分享三大不可或缺的調酒原則，讓你輕鬆掌握技巧，把家中變身成為專業級的調酒空間。 第一：比例就是王道。 無論是入門還是進階，在調酒時都要遵循經典的配方比例。比如烈酒、酸味和甜味的比例通常為2:1:1，高...
Sep 7, 20252 min read
你所不知道的Brandy
白蘭地（Brandy）是一種由水果酒發酵後經過蒸餾製成的烈酒，最常見的是用葡萄酒蒸餾而成的葡萄酒白蘭地。蒸餾過程中去除了大量水分，使得白蘭地酒精濃度較高，風味也更濃郁。白蘭地通常會在橡木桶中陳年，期間會吸收橡木的色素和風味，故酒色會從透明逐漸變成褐色或琥珀色，陳年越久顏色越...
Sep 7, 20253 min read
梅酒版cocktail
以下是幾款詳細的梅酒調酒比例與步驟教學： 1. 梅酒版Mojito - 材料： - 梅酒 45 ml - 薄荷葉 8片 - 黑糖 2茶匙 - 萊姆切片 2片 - 蘇打水適量 - 碎冰 2/3杯 - 步驟： 1. 將薄荷葉放入杯中 ...
Sep 7, 20251 min read
內格羅尼 Negroni
材料與配方： 琴酒 – 30 ml 甜苦艾酒（Sweet Vermouth，紅香艾酒） – 30 ml 金巴利苦酒（Campari） – 30 ml 橙皮 – 適量（橙色柑橘類） 冰塊 – 適量 杯具建議：古典杯（Old Fashioned Rock...
Aug 31, 20252 min read
飲龍舌蘭（Tequila）都可以有品味
龍舌蘭酒（Tequila）是以墨西哥特有的龍舌蘭植物心部（Piña）為原料製造的烈酒。根據陳年時間和製作工藝的不同，龍舌蘭酒主要分為以下幾種基本類型： 1. Blanco（又稱 Plata 或 Silver） - 意思是“白色”或“銀色” -...
Aug 31, 20253 min read
為什麼不能用一般冰塊？
冰塊的品質差異，真的會影響飲品的口感嗎？這個問題不僅值得深思，也引發了不少愛喝酒或飲料人的共鳴。 在日常生活中，製作冰塊是一件再簡單不過的事情。只需要將飲用水倒入製冰盒或冰箱附帶的製冰機，不用太久就能製成一堆冰塊。通常情況下，我們都習慣直接將這些冰塊投入飲料或酒類中以享受那...
Aug 31, 20252 min read
為什麼選擇琴酒作為居家調酒基酒？
作為六大基酒之一，琴酒有許多獨特的優勢，讓你在家輕鬆調出好喝的雞尾酒，以下簡單介紹琴酒作為居家調酒的特性與風味框架： 調性豐富 琴酒是由穀物蒸餾後加入杜松子和各種草本香料再次蒸餾或浸泡、調和而成的烈酒，簡單而言類似於使用伏特加做為基底，再製成的風味酒，有濃郁的草本與香料風味...
Aug 18, 20252 min read
在家也能調酒－啤酒
在家輕鬆製作啤酒雞尾酒，只需將啤酒與各種食材混合，即可調製出的飲品。這些選擇絕對不會讓你失望！黑啤酒與淡啤酒的組合（Black and Tan）是經典之選，製作起來也非常簡單。只要將淡啤酒倒入玻璃杯中，再用湯匙背面輕輕將黑啤酒倒在上面，防止兩者混合。這樣就能營造出令人驚豔的...
Aug 18, 20252 min read
威士忌加冰，高粱酒、烈酒加冰？你一定要懂的用冰之道
享受一杯清涼的威士忌或其他酒類飲品已成為許多人夢寐以求的愉悅時光。然而，冰塊的選擇對酒的品質與口感有著深遠影響，特別是當面對昂貴烈酒時，是否應該加冰始終存在兩種截然不同的立場。此次，我們將專業解析烈酒加冰的正確知識，幫助你迅速成為冰塊達人！ 那麼，烈酒到底適不適合加冰呢？ ...
Aug 18, 20252 min read
經典雞尾酒果凍酒
要製作果凍雞尾酒，首先要用明膠粉、果汁或其他調味液體，以及伏特加、蘭姆酒或利口酒等酒類來準備調味明膠或果凍，以增加酒味。將明膠溶於熱水中，然後拌入酒精和其他調味料或果粒。將混合物倒入模具或玻璃杯中，冷藏至凝固，通常需要幾個小時。凝固後，果凍可以直接在模具中享用，也可以切成小...
Aug 11, 20251 min read
Mocktail
無酒精雞尾酒是一種不含酒精的飲料，旨在模仿傳統雞尾酒的口味和外觀，但不含任何酒精。無酒精雞尾酒由果汁、蘇打水、調味糖漿、香草和新鮮食材混合調製而成，對於那些想要享受節日風味、又不沾酒精的人來說，是絕佳的選擇。無酒精雞尾酒常用於派對、活動，或為喜歡戒酒的人提供各種創意十足、令...
Aug 11, 20251 min read
Whisky調酒
威士忌雞尾酒的歷史可以追溯到19世紀，當時調酒師開始嘗試用烈酒調製風味十足的混合飲品，例如19世紀初興起的老式雞尾酒（Old Fashioned）。隨著美國蒸餾和調酒文化的興起，這種雞尾酒的受歡迎程度也與日俱增，尤其是在20世紀20年代禁酒令時期，當時非法酒類和創意調酒變得...
Aug 11, 20252 min read
海鳴威+老人與海+酒
海明威雞尾酒，又名Papa Doble，是一款清爽的柑橘味飲品，以著名作家歐內斯特·海明威的名字命名，海明威本人也深愛此款雞尾酒。通常由2盎司白蘭姆酒（最好是哈瓦那蘭姆酒）、1盎司葡萄柚汁、0.5盎司青檸汁和少許黑櫻桃利口酒調製而成，黑櫻桃利口酒能增添淡淡的櫻桃和杏仁香味。...
Aug 4, 20252 min read
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