不能用手拿的雞尾酒？

有些雞尾酒因為溫度、裝飾或飲用方式的講究，被認為不適合用手直接拿著喝，常見的是使用以下情況：

-馬丁尼（Martini）等使用馬丁尼杯的雞尾酒，通常會用杯腳拿杯，避免手溫燙杯身影響酒溫，影響口感。

-冰鎮過的雞尾酒杯需要用杯腳拿，以保持冷度，避免酒水過快變溫。

-有些分層酒（如B52分層酒）或需用吸管輔助飲用的雞尾酒，不方便直接用手拿著喝。

-某些熱飲雞尾酒（如熱酒或帶有火焰效果者）禁忌直接用手拿，以免燙傷。

因此「不能用手拿的雞尾酒」主要是指用正確方式拿杯以保持飲用品質或安全，而非完全禁止手接觸杯子。通常使用細長杯腳或附吸管便於飲用和保持風味.

常見錯誤拿法改變雞尾酒的口感與香氣主要體現在以下幾方面：

-手溫影響酒溫：用手直接握住杯身會因體溫使酒溫上升，特別是冰鎮過的雞尾酒，會讓酒迅速變溫，苦味和酒精刺激增加，香氣揮發減少，影響飲用感受與整體風味平衡。

-酒香散失加速：手部接觸杯身增加熱度，促使酒中揮發性香氣成分提前揮發，飲用時香氣減弱，口感不夠豐富，失去雞尾酒本該有的層次感。

-油脂與異味污染：手上的油脂和污垢若沾染杯緣或杯子外部，可能影響飲品的純淨味道，甚至帶入異味影響嗅覺與口感。

-影響飲用禮儀和質感：不符合正確飲用手法的舉杯方式，可能令整體品飲體驗和場合氛圍扣分。

因此，正確用杯腳拿杯能保持酒溫穩定，減慢香氣揮發，令雞尾酒呈現最佳味道層次和口感。