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精選文章
通透世界-冰之美學
冰塊在塑造雞尾酒的風味、質地和外觀方面起著至關重要的作用，因為它會影響稀釋度、溫度和整體飲用體驗。大小和適當形狀的冰塊有助於快速冷卻飲品，而不會過度稀釋，從而保持預期的風味平衡；例如，大冰塊或冰球融化得更慢，可以保持威士忌或內格羅尼等烈酒的濃度和清澈度。相反，較小的冰塊或碎...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
熱門文章
海鳴威+老人與海+酒
海明威雞尾酒，又名Papa Doble，是一款清爽的柑橘味飲品，以著名作家歐內斯特·海明威的名字命名，海明威本人也深愛此款雞尾酒。通常由2盎司白蘭姆酒（最好是哈瓦那蘭姆酒）、1盎司葡萄柚汁、0.5盎司青檸汁和少許黑櫻桃利口酒調製而成，黑櫻桃利口酒能增添淡淡的櫻桃和杏仁香味。...
2025年8月4日讀畢需時 2 分鐘
有關調酒的酒譜APPS
雞尾酒配方應用程式在全球廣受歡迎，為愛好者和調酒師提供成千上萬種飲品配方、食材表和調酒技巧。這些應用程序，例如“Cocktail Flow”、“Mixology”和“Bartender's Choice”，提供用戶友好的介面、逐步說明以及配料計算器和個人化收藏等功能。許多應...
2025年7月29日讀畢需時 1 分鐘
Infuse是什麼東西?
「Infuse」指的是將香草、水果、香料或其他植物成分浸泡在烈酒中，然後再與雞尾酒混合。這種技術可以打造個人化且層次豐富的風味，從而打造出獨特而濃鬱的飲品，突出特定口味，例如柑橘浸泡的GIN酒或辛辣肉桂Rum。浸泡過程可以提前完成，使雞尾酒的製作更具創意和個性化。...
2025年7月29日讀畢需時 1 分鐘
紅酒雞尾酒-Sangria
葡萄酒絕對可以用來調製雞尾酒，這些飲品將葡萄酒與烈酒、果汁、糖漿或蘇打水混合，創造出美味清爽的飲品。例如經典的桑格利亞汽酒，將紅酒與水果、白蘭地，有時還會加蘇打水混合；或是含羞草雞尾酒，將氣泡酒與柳橙汁混合。葡萄酒雞尾酒因其多功能性而廣受歡迎，可以透過調整配料和比例來滿足不...
2025年7月29日讀畢需時 1 分鐘
風味咖啡調酒
咖啡雞尾酒是廣受歡迎的飲品，它將濃鬱醇厚的咖啡風味與烈酒和其他配料完美融合，創造出活力四射、風味十足的飲品。經典雞尾酒包括濃縮咖啡馬丁尼（Espresso Martini），由伏特加、咖啡利口酒和新鮮濃縮咖啡調製而成；以及愛爾蘭咖啡（Irish...
2025年7月29日讀畢需時 2 分鐘
由0到1的調酒-開始準備
SKU: CKT003 - 13 Pieces Cocktail Bartender Kit 要開始調製雞尾酒，請準備好必備工具，例如搖酒器、濾網、搗棒和吧勺，以及一些基本配料，例如烈酒（伏特加、蘭姆酒、金酒）、混合酒（果汁、蘇打水、湯力水）和裝飾物（水果、香草）。從簡單的...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
最初基酒之一: GIN
金酒因其多樣的風味特徵而成為雞尾酒的熱門基酒，能夠與柑橘、香草和苦精等多種成分完美融合，使其成為調酒的理想之選。從歷史上看，金酒在17和18世紀的生產，加上其廣泛的供應和相對中性卻芳香的口感，促成了它的流行。馬丁尼、內格羅尼和金湯力等經典雞尾酒凸顯了金酒的適應性，讓調酒師能...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
Cobbler Shaker/Boston Shaker
要使用搖酒器製作雞尾酒，請先在搖酒器中裝入約三分之二的冰塊，以便有效冷卻混合物。將原料（例如烈酒、果汁、糖漿或調酒）倒入搖酒器中。蓋緊蓋子以防止洩漏，然後用雙手握住搖酒器，用力搖晃約15-20秒，以充分混合並冷卻飲品。搖勻後，使用內建過濾器或單獨的過濾器將雞尾酒過濾到玻璃杯...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
最初基酒之一: VODKA
伏特加酒的釀造過程以穀物（小麥、黑麥、玉米）、馬鈴薯或水果等各種原料為原料，經過發酵和蒸餾，最終形成發酵麥芽漿。之後，將麥芽漿進行高濃度蒸餾，最終得到口感中性、高純度且風味淡雅的烈酒。蒸餾後的烈酒通常會經過多次過濾——通常使用木炭或其他材料——以去除雜質，以獲得順滑純淨的口...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
通透世界-冰之美學
冰塊在塑造雞尾酒的風味、質地和外觀方面起著至關重要的作用，因為它會影響稀釋度、溫度和整體飲用體驗。大小和適當形狀的冰塊有助於快速冷卻飲品，而不會過度稀釋，從而保持預期的風味平衡；例如，大冰塊或冰球融化得更慢，可以保持威士忌或內格羅尼等烈酒的濃度和清澈度。相反，較小的冰塊或碎...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
飲酒前先拿起你的酒杯-cheers!
雞尾酒杯有幾種常見的類型，每種都針對特定的飲品和呈現風格而設計，包括馬丁尼杯（或雞尾酒杯）、Coupe杯、高球杯、老式（或冰）杯、柯林斯盃、瑪格麗特杯、Nick and Nora杯、瑪格麗特杯或特殊杯，以及用於盛裝起泡雞尾酒的長笛杯。雖然確切的數量會因地區偏好和具體用途而異...
2025年7月27日讀畢需時 1 分鐘
最初基酒之一: Tequila
龍舌蘭酒因其濃鬱獨特的風味，成為利口酒雞尾酒的基酒，與柑橘、香草和甜味劑完美搭配。其天然的濃鬱和複雜口感使其適合調製各種雞尾酒，例如瑪格麗特、龍舌蘭日出或帕洛瑪，賦予其強烈而純正的個性。為了調製利口酒風格的雞尾酒，調酒師經常將龍舌蘭酒與果汁、調味糖漿或浸泡液混合，透過添加甜...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
最初基酒之一: Rum
蘭姆酒是透過發酵和蒸餾甘蔗汁、糖蜜或其他甘蔗副產品製成的。此製程首先利用酵母發酵這些糖，將糖轉化為酒精。發酵後的液體隨後在蒸餾器（壺式或柱式蒸餾器）中蒸餾，以提高酒精含量並提純酒體。蒸餾後的蘭姆酒通常在木桶中陳釀，尤其是顏色較深或口感更複雜的蘭姆酒，因為木桶的風味會更加豐富...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
最初基酒之一:Brandy
白蘭地是透過蒸餾發酵後的果汁製成的，通常是葡萄，但也可以使用其他水果，例如蘋果、梨子或櫻桃。釀造過程始於果汁或果泥的發酵，將糖分轉化為酒精。發酵後的液體隨後在銅製蒸餾器中蒸餾，以濃縮酒精並產生其風味。蒸餾後的烈酒通常在木桶中陳釀，這賦予了白蘭地更豐富的層次、順滑的口感和更濃...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
最初基酒之一:Whisky
威士忌的釀造過程包括製麥芽、糖化、發酵、蒸餾和陳年。首先，將大麥、玉米、黑麥或小麥等穀物搗碎，將澱粉轉化為糖。然後，麥芽漿用酵母發酵產生酒精。發酵後的麥芽漿在蒸餾器中蒸餾——傳統威士忌使用銅壺式蒸餾器，而清淡威士忌則使用柱式蒸餾器——以提高酒精含量並提煉風味。蒸餾後的烈酒在...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
從書中學習最易被遺忘的事
閱讀雞尾酒書籍對於掌握調酒藝術至關重要，因為它提供了關於各種配方、技巧和配料組合的寶貴知識，幫助您調製出均衡創新的飲品。它還能加深您對雞尾酒歷史和文化意義的理解，使您能夠調製出道地且個性化的飲品。無論您是新手還是經驗豐富的調酒師，雞尾酒書籍都是一份全面的指南，可以幫助您提陞...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
最不顯眼但又最常用的-橙酒
君度是一款優質橙味力嬌酒，由甜橙皮和苦橙皮蒸餾精華與中性烈酒基酒（通常由甜菜或穀物製成）混合而成。釀造過程始於精心挑選和剝皮橙子，然後將其浸漬或蒸餾以提取其芳香油和風味。這些萃取物與高品質中性烈酒混合，並用糖調味，然後精心調配和過濾，以獲得順滑均衡的風味。最終，這款清澈透明...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
電影中的雞尾酒:Dry Martini
一部以Dry Martini為特色的著名電影是《Casino Royale》（2006），丹尼爾克雷格飾演的佔士邦在片中點了他的招牌酒：一杯「shaken，NOT Stirred」的Dry Martini。這一幕已成為標誌性場景，凸顯了佔士邦的風格、獨特的個性，以及這款酒與...
2025年7月27日讀畢需時 2 分鐘
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