最初基酒之一: GIN

金酒因其多樣的風味特徵而成為雞尾酒的熱門基酒，能夠與柑橘、香草和苦精等多種成分完美融合，使其成為調酒的理想之選。從歷史上看，金酒在17和18世紀的生產，加上其廣泛的供應和相對中性卻芳香的口感，促成了它的流行。馬丁尼、內格羅尼和金湯力等經典雞尾酒凸顯了金酒的適應性，讓調酒師能夠調製出各種清爽、芳香且均衡的飲品。它能夠吸收和增強其他風味，鞏固了金酒作為雞尾酒界基酒的地位。

金酒風味的關鍵在於植物成分的注入，主要是杜松子，賦予其獨特的松木香氣。在生產過程中，中性烈酒會在蒸餾器中重新蒸餾或與植物成分蒸氣浸漬，使芳香化合物充分融入烈酒中。之後，將浸漬後的烈酒稀釋至所需的酒精含量，過濾後裝瓶。不同類型的金酒，例如倫敦乾金酒或老湯姆金酒，其蒸餾工藝或植物成分配方可能有所不同，但杜松子仍然是其主要風味。

Dry Martini

選擇金酒時，請考慮您喜歡的口味，例如杜松子濃鬱、草本、柑橘或花香，並選擇與您調製的雞尾酒或飲用風格相得益彰的金酒。注意金酒的種類——倫敦乾金酒、普利茅斯金酒、老湯姆金酒或新西部金酒——每種金酒都有其獨特的特色。對於馬丁尼或內格羅尼等經典雞尾酒，傳統的倫敦乾金酒搭配清爽的杜松子濃鬱口味是理想之選。如果您喜歡香氣較濃鬱或花香四溢的金酒，可以嘗試添加植物成分或浸泡液的金酒。此外，也要考慮品質和價格；高品質的金酒通常口感較細膩，餘韻較順滑。最終，嘗試不同的品牌和風格將有助於您找到適合您口味並與您的雞尾酒配方相匹配的金酒。