新手入門：5 個你在家一定要認識的烈酒
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如果你剛開始在家玩調酒，與其一次過買很多酒，不如先認識幾款用途超廣的基酒，慢慢建立自己的小酒吧。
為何要先搞懂「基酒」？
基酒就是一杯雞尾酒的「骨架」，味道、風格都由它主導。
多數經典調酒只靠少量基酒就能完成，例如 Highball、Gin Tonic、Rum & Coke 等。
先認識 5 支常見烈酒，你會更容易看懂酒單、食譜，也比較不會亂買。
1. 伏特加 Vodka：最百搭的透明底色
特色：味道相對中性，酒體乾淨，穀物或馬鈴薯蒸餾而成，重點在「純淨感」而不是香氣。
為何新手要認識：
幾乎任何果汁、汽水都能跟伏特加搭配，是練習調酒比例的理想開始。
不會太強烈的味道，新手較容易接受。
在家可以這樣玩：
Vodka Soda（伏特加梳打）
Screwdriver（伏特加橙汁）
加冷泡茶或氣泡水，再擠一點青檸就很好喝。
2. 琴酒 Gin：香草與柑橘的植物系代表
特色：以杜松子為主，加上多種草本、香料（如柑橘皮、芫荽籽等）重新蒸餾，有清爽的草本與柑橘香氣。
為何新手要認識：
很多經典雞尾酒都靠琴酒撐起來，例如 Gin & Tonic、Martini。
同樣是透明烈酒，但比伏特加有更多香氣層次，適合你開始探索「風味」。
在家可以這樣玩：
Gin & Tonic：琴酒加湯力水，加一片檸檬或青檸。
Gin Rickey：琴酒、青檸汁、梳打水，酸爽清新。
3. 蘭姆酒 Rum：從甜感到熱帶風味
特色：以甘蔗、糖蜜為原料，白蘭姆輕盈、陳年蘭姆會有焦糖、香草、熱帶水果氣息。
為何新手要認識：
凡是「海灘」、「夏天」、「熱帶水果」感覺的調酒，多半離不開蘭姆酒。
白蘭姆容易搭配汽水、果汁，口味親切。
在家可以這樣玩：
Rum & Coke（蘭姆可樂）：經典入門組合。
簡易 Mojito 版本：白蘭姆、青檸汁、少量糖漿、梳打水，加薄荷葉更好。
4. 龍舌蘭 Tequila：不只是一口乾的熱情
特色：以龍舌蘭植物釀造，常見有 Blanco（未熟成）、Reposado（短期橡木桶）、Añejo（熟成時間較長），有獨特草本與土壤氣息。
為何新手要認識：
除了「一口 shot」之外，其實很多清爽、平衡的經典調酒都用龍舌蘭。
想玩 Margarita、Paloma 這類酸甜系雞尾酒，一定少不了它。
在家可以這樣玩：
Tequila + 葡萄柚汽水 + 青檸汁（Paloma 簡化版）。
簡易 Margarita：龍舌蘭、青檸汁、少量橙酒或橙味利口酒（沒有可先略過），加冰搖勻即可。
5. 威士忌 Whisky：穩重又多變的靈魂
特色：以穀物蒸餾，再經過木桶熟成，風味從蜂蜜、香草到煙燻、泥煤都有，世界各地都有不同風格（蘇格蘭、日本、美國波本等）。
為何新手要認識：
不只可以純飲、加冰，還是 Old Fashioned、Whisky Highball 等經典調酒的主角。
許多酒吧的基礎就是「先選一支威士忌」，再決定喝法。
在家可以這樣玩：
Whisky Highball：威士忌加冰 + 氣泡水，比例約 1:3–1:4。
加少量水或大冰塊慢慢喝，感受香氣變化。
新手在家選酒的小提示
先求「用途廣」，不用追求昂貴或稀有：入門選擇中價位、口碑穩定的品牌就好。
一開始不用每種都買很多瓶：先挑 2–3 種最合你口味的基酒，慢慢擴充。
準備一些基本配料：氣泡水、可樂、湯力水、橙汁、青檸、簡單糖漿，已經足夠玩很久。
用這 5 款烈酒，你在家就能從最簡單的 Highball 開始，到稍微講究比例的經典調酒，一步一步建立自己的「居家酒單」，也更了解自己真正喜歡哪一種風格。
