吧叉匙後端的叉子是做什麼用的？

吧叉匙後端的叉子主要用來叉取水果或雞尾酒中的裝飾物，如綠橄欖、檸檬皮等。這種一邊是叉子、一邊是湯匙的設計源於16世紀英國用來刺取浸泡在糖漿中的水果的餐具（Sucket Spoon），當時叉端是用來刺水果，湯匙端則用來搭配糖漿使用。隨著調酒文化發展，叉端漸漸成為取用裝飾物或深杯內原料（如橄欖、小洋蔥等）的工具，也常用於輕壓薄荷葉或砂糖，方便調酒師操作。現代調酒師多用叉子端來方便取物或調整杯內裝飾物位置，避免手直接接觸酒液內材料.

使用吧叉匙叉端正確取橄欖和櫻桃時，應注意以下技巧：

-用叉端輕輕刺入橄欖或櫻桃的一側，避免用力過猛或直接刺穿中心，以防水果破裂或果汁溢出影響酒體風味。

-刺入角度宜斜向或側面，輕柔夾取，減少攪動杯內液體，保持酒的層次與美觀。

-取用時盡量一次完成，避免多次叉取導致液體不穩定或裝飾物掉入杯中。

-若裝飾物較大或位置較深，用叉端先調整位置使其容易夾出，確保取出時不破壞酒杯內其他材料。

這些技巧能有效保持雞尾酒的整體美感和口感層次，且減少叉取過程對酒體的干擾.